Ya se había convertido en casi una costumbre que, al dar a conocer la lista San Pellegrino World's 50 Best Restaurants, se viera al restaurante El Bulli de Ferrán Adriá en el puesto número uno. Pues este año, la sorpresa fue que el establecimiento catalán dejó su puesto al restaurante Noma de René Redzepi de Capenhague y bajó al segundo lugar.
Así, los especialistas hablan de un resurgir de la cocina escandinava que va de la mano de una renovación en cuanto a su gastronomía. Detalles que la convierten en la estrella gastronómica del año.
En tanto, algunos apuntan a que la noticia del próximo cierre de El Bulli, pensado para 2012, también le jugó en contra a Ferrán Adriá para, luego cuatro años de ser el número uno, abandonar el reinado y colocarse en el segundo lugar.
Pero no hay que dejar de mencionar la importancia de la cocina española en general, dado que dentro del Top 10 de esta tan importante y destacada lista elegida por reconocidos chefs y críticos gastromómicos, se ubican cuatro restaurantes nacionales.
Veamos entonces, el listado de los primeros diez puestos de la San Pellegrino World's 50 Best Restaurants:
- Noma, de René Redzepi, en Copenhague (Dinamarca).
- El Bulli, de Ferran Adrià, en Rosas, Gerona (España).
- The Fat Duck, de Heston Blumenthal, en Bray (Berkshire, Reino Unido).
- El Celler de Can Roca, de Joan, Jordi y Josep Roca, en Gerona (España).
- Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz, en Rentería, Guipúzcoa (España).
- La francescana, de Massimo Bottura, en Modena (Italia).
- Alinea, de Grant Achatz, en Chicago (Estados Unidos).
- Daniel's, de Daniel Boulud, en Nueva York (Estados Unidos).
- Arzak, de Juan Mari Arzak, en San Sebastián, Guipúzcoa (España).
- Per Se, de Thomas Keller, en Nueva York (Estados Unidos).
Vía | El Mundo Foto | Flickr de cyclonebill En Diario del Viajero | Las mejores ciudades donde comer bien En Diario del Viajero | Los 10 mejores restaurantes del mundo